ARTIKEL #109 · ADMINISTRASI PEMBELIAN
Dokumen Pembelian Teh B2B: PO, Invoice, dan Bukti Terima
Dokumen pembelian teh restoran perlu menghubungkan barang yang diminta, tagihan yang dikonfirmasi, pembayaran, dan jumlah yang benar-benar diterima. Gunakan satu nomor referensi order untuk menelusuri PO, invoice, bukti pembayaran, serta catatan penerimaan. Jika ada perubahan atau selisih, simpan koreksi dan status tindak lanjut sebelum transaksi dianggap selesai secara internal.
13 Oktober 2026 · Panduan restoran & katering

Urutan dokumen mengikuti alur transaksi yang disepakati
Mulai dari kebutuhan pembeli, minta penawaran, lalu tuliskan rincian order yang disetujui. Invoice dan pembayaran mengikuti kesepakatan transaksi; barang diperiksa saat tiba dan dicatat dalam bukti terima internal. Jangan memaksakan asumsi pembayaran setelah barang datang jika supplier mensyaratkan pembayaran sebelum pengiriman.
| Dokumen | Fungsi | Acuan yang disimpan |
|---|---|---|
| Penawaran / quotation | Rincian produk, biaya, pengiriman, dan ketentuan yang dibahas | Tanggal, jumlah, tujuan, harga, ongkir, masa berlaku bila dikonfirmasi |
| PO / rincian order | Permintaan pembelian dari pembeli | Nomor, versi, ukuran, jumlah pack, tujuan, PIC, tanggal kebutuhan |
| Konfirmasi supplier | Persetujuan rincian yang dapat diproses | Produk, stok, jumlah, total, persiapan dan layanan kirim |
| Invoice | Rincian tagihan dari penjual | Nomor/tanggal, barang, jumlah, harga, biaya dan total |
| Bukti pembayaran | Catatan transfer yang dilakukan pembeli | Tanggal, nilai, referensi dan konfirmasi penerimaan pembayaran |
| Bukti terima | Catatan hasil pemeriksaan barang aktual | Tanggal tiba, penerima, jumlah, kondisi, selisih dan tindak lanjut |
Nama format dokumen dapat berbeda antar-usaha. Yang penting, rincian yang dipakai untuk keputusan dapat ditelusuri. Untuk PO, gunakan contoh purchase order teh untuk warung dan banyak outlet. Mengirim PO belum otomatis berarti supplier menerima seluruh isinya; simpan konfirmasi yang merujuk pada versi final.
Siapkan kebutuhan invoice sebelum transfer
Sampaikan identitas pembeli dan alamat penagihan yang diperlukan administrasi usaha melalui jalur privat. Bedakan alamat invoice dari alamat kirim jika keduanya berbeda. Untuk katering yang memesan bagi lokasi acara, PIC pembelian dan penerima barang juga dapat berbeda; cantumkan perannya dengan jelas.
Minta invoice sesuai produk, ukuran, jumlah, harga satuan, subtotal, ongkir, serta biaya lain yang sudah dikonfirmasi. Periksa total sebelum pembayaran. Jika invoice belum memuat informasi yang diperlukan, tanyakan apakah dapat dilengkapi; jangan menganggap semua format khusus pasti tersedia.
Invoice pembelian tidak dengan sendirinya membuktikan status sertifikasi produk, dan jangan menyamakan invoice biasa dengan dokumen perpajakan tertentu. Bila bagian administrasi membutuhkan dokumen tambahan, jelaskan kebutuhannya kepada supplier dan konfirmasi ketersediaannya sebelum finalisasi. Artikel ini membahas pencatatan transaksi, bukan panduan pajak atau janji dokumen sertifikat tertentu.
ETS menyediakan invoice sebagaimana disebut pada panduan bisnis. Kebutuhan rincian khusus tetap dibicarakan untuk transaksi aktual. Lihat pasokan teh untuk HORECA untuk konteks pembelian restoran, hotel, dan kebutuhan usaha terkait.
Cocokkan PO, invoice, dan barang per ukuran
Cek nama produk, berat bersih tiap pack, jumlah pack, harga satuan yang disepakati, ongkir, total, dan tujuan. Pada ETS, ukuran resmi adalah 75 g, 150 g, dan 1 kg untuk satu racikan yang sama. Jumlah kemasan dan total berat bersih harus dihitung sesuai ukuran, bukan diasumsikan semua pack berisi 1 kg.
| Baris | PO final | Invoice | Penerimaan |
|---|---|---|---|
| Kemasan 1 kg | 8 pack | 8 pack | 7 pack tiba |
| Kemasan 150 g | 2 pack | 2 pack | 2 pack tiba |
| Ringkasan | 10 pack, 8,3 kg bersih | 10 pack ditagihkan | 9 pack, 7,3 kg menurut ukuran tertulis; selisih 1 pack 1 kg |
Dalam contoh, invoice sesuai PO tetapi belum seluruh barang diterima. Periksa dahulu apakah ada paket terpisah yang belum tiba. Tulis status “selisih menunggu klarifikasi” beserta rincian, bukan langsung mengganti jumlah pada invoice sendiri atau menutup order sebagai lengkap.
Jika supplier mengonfirmasi pengiriman susulan, catat referensi serta jumlahnya dan buat penerimaan tambahan saat barang benar-benar datang. Jika tindakan lain disepakati, simpan konfirmasi tersebut dan dokumen koreksi yang diperlukan. Retur, penggantian, atau pengembalian pembayaran tidak dianggap otomatis tersedia.
Bukti terima mencatat kondisi, bukan sekadar paket datang
Resi membantu menelusuri pengiriman, tetapi belum menjelaskan apakah isi paket sesuai order. Buat catatan penerimaan yang memuat nomor order, tanggal/jam, nama penerima, paket/resi yang sudah tiba, ukuran dan jumlah pack, kondisi segel, serta temuan. Gunakan checklist penerimaan teh kiloan untuk pemeriksaan fisik.
Foto paket dan isi dapat menjadi lampiran internal. Hubungkan foto dengan baris temuan agar orang yang tidak hadir saat penerimaan dapat memahami masalah. Pisahkan bahan yang perlu pemeriksaan dari stok siap pakai, dan jangan memasukkan barang dalam perjalanan sebagai stok fisik.
Untuk banyak outlet, bukti terima pusat dan serah terima cabang dicatat terpisah. Misalnya, pusat menerima delapan pack lalu mengirim tiga pack ke outlet B: dokumen pembelian supplier tetap delapan pack, sementara perpindahan internal menunjukkan tiga pack keluar pusat dan masuk cabang. Jangan mencatat transfer cabang sebagai pembelian baru.
Arsip digital: satu folder, versi final tetap jelas
Gunakan folder berdasarkan tahun/bulan dan nomor order. Simpan file yang saling terkait dalam tempat yang sama, termasuk konfirmasi di chat. Contoh nama file berikut hanya pola internal yang dapat disesuaikan; tidak perlu mengubah nomor invoice dari supplier.
- 01-Quotation-O109: penawaran yang menjadi acuan.
- 02-PO-O109-rev0: draft atau versi awal, bila perlu disimpan.
- 02-PO-O109-rev1-FINAL: versi terbaru yang telah dikonfirmasi.
- 03-Invoice-nomor-supplier: invoice asli dengan nomor aslinya.
- 04-Pembayaran-O109: bukti transfer dan konfirmasi.
- 05-Penerimaan-O109: lembar terima, foto, serta catatan selisih.
- 06-Tindak-lanjut-O109: koreksi, kiriman susulan, atau penyelesaian lain.
Batasi akses sesuai tugas: purchasing, penerima, dan bagian pembayaran dapat memerlukan informasi berbeda. Simpan alamat, kontak penerima, dan bukti transaksi secara privat. Jangan memublikasikan resi atau invoice pelanggan sebagai materi promosi tanpa penanganan data yang tepat.
Jika ada revisi, tuliskan bagian yang berubah dan dokumen mana yang digantikan. Simpan versi lama sebagai jejak internal, tetapi tandai agar tidak dipakai untuk packing atau pembayaran. Jangan mengedit invoice penjual sendiri; minta koreksi melalui supplier bila diperlukan.
Tutup transaksi setelah selisih dan status selesai
Ringkasan order dapat memakai status “menunggu konfirmasi”, “menunggu pembayaran”, “dalam perjalanan”, “diterima sebagian”, “selisih ditindaklanjuti”, atau “selesai”. Pilih sesuai kejadian nyata. Pembayaran lunas tidak selalu berarti seluruh barang sudah diterima; barang tiba juga belum berarti dokumen telah cocok.
Contoh catatan akhir: “O-109: tujuh pack 1 kg dan dua pack 150 g diterima pada tanggal pertama; satu pack 1 kg menyusul pada tanggal kedua. Jumlah akhir sesuai PO, kondisi diperiksa, invoice dan bukti pembayaran tersimpan.” Tanggal serta nomor tersebut hanya ilustrasi format.
Tunjuk PIC yang memeriksa penyelesaian, lalu gunakan catatan order sebagai bukti untuk evaluasi supplier bulanan. Dengan arsip yang rapi, pembelian berikutnya tidak perlu mengulang penelusuran dari seluruh chat.
Sampaikan ukuran, jumlah, tujuan, dan kebutuhan administrasi sebelum order difinalkan.
Tanya harga & kebutuhan invoiceKonfirmasi administrasi bersama rincian pasokan
Pelajari supplier teh untuk HORECA dan produk serta kemasan ETS. Satu racikan tersedia dalam ukuran 75 g, 150 g, dan 1 kg. Trial kecil berbayar; pembelian B2B mulai 1 kg. Semua rincian biaya dan pasokan mengikuti konfirmasi order aktual.
Jika harga atau ongkir belum lengkap, gunakan format permintaan quotation terlebih dahulu. Setelah itu, simpan PO, konfirmasi, invoice, pembayaran, dan bukti terima dengan referensi yang sama.
Kirim kebutuhan usaha agar rincian pesanan dan dokumen dapat dikonfirmasi bersama.
Bahas order & dokumen pembelianBaca panduan lain di hub artikel usaha es teh.
